About Little Millet (Samai)

Little millet is a traditional crop grown throughout India. Little millet is related to proso millet, but its seeds are much smaller. It is widely available as a whole grain throughout the country. It is available from a variety of sources or, more commonly, can be made at home.

Because of their low carbs, slow digestibility, and lack of water-soluble gum, little millets have been linked to improved glucose tolerance. The grains slow the absorption of glucose and the discharge of sugar into the blood. The fibre and complex carbohydrates in minor millets have anti-diabetic qualities.

Little millet is an important source of nutraceuticals such as phenols, tannins, and phytates, as well as other nutrients

How To Use Little Millet (Samai)

• Little millet Kuzhi paniyaram
• Little millet Appam
• Little millet Veg pulao
• Little millet Dosa
• Little millet Kheer

Little Millet (Samai) Benefits

• Little millet is a low glycemic index food that is also rich in dietary fibre. It is useful for diabetics who must control the rapid rise and fall of blood glucose levels.
• Little millet is high in magnesium, which helps to improve heart health. It is also high in Niacin, which aids in the reduction of cholesterol.
• Little millet includes a lot of phosphorus, which is effective for weight loss, cell regeneration, and energy production after an exercise session. It also aids in the detoxification of the body.
• Little millet has been used to treat respiratory conditions such as Asthma.
• Little millet contains no gluten. It is an excellent gluten-free diet alternative for those who have celiac disease or gluten-sensitive enteropathy.

சாமை தினை

சாமை தினை இந்தியா முழுவதும் பயிரிடப்படும் ஒரு பாரம்பரிய பயிர். சாமை தினை பனிவரகு தினையுடன் தொடர்புடையது, ஆனால் அதன் விதைகள் மிகவும் சிறியவை. இது முழு தானியமாக நாடு முழுவதும் பரவலாகக் கிடைக்கிறது. இது பல்வேறு மூலங்களிலிருந்து கிடைக்கிறது அல்லது, பொதுவாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்படலாம்.

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட், மெதுவான செரிமானம் மற்றும் நீரில் கரையக்கூடிய பசை இல்லாததால், சாமை தினைகள் மேம்பட்ட குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. தானியங்கள் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதையும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையை வெளியேற்றுவதையும் மெதுவாக்குகின்றன. சிறு தினையில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நீரிழிவு எதிர்ப்பு குணங்களைக் கொண்டுள்ளன.

சாமை தினை ஃபீனால்கள், டானின்கள் மற்றும் பைட்டேட்டுகள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்து மருந்துகளின் முக்கிய ஆதாரமாகும்.

சாமை தினை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

• சாமை தினை குழி பணியாரம்

• சாமை தினை அப்பம்

• சாமை தினை வெஜ் புலாவ்

• சாமை தினை தோசை

• சாமை தினை கீர்

சாமை தினை பலன்கள்

• சாமை தினை ஒரு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவாகும், இது உணவு நார்ச்சத்தும் நிறைந்துள்ளது. இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளின் விரைவான உயர்வு மற்றும் வீழ்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டிய நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

• சாமை தினையில் மெக்னீசியம் அதிகமாக உள்ளது, இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க உதவும் நியாசினும் இதில் அதிகம்.

• சாமை தினையில் நிறைய பாஸ்பரஸ் உள்ளது, இது எடை இழப்பு, செல் மீளுருவாக்கம் மற்றும் உடற்பயிற்சி அமர்வுக்குப் பிறகு ஆற்றல் உற்பத்திக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது உடலின் நச்சுத்தன்மையை நீக்குவதற்கும் உதவுகிறது.

• சாமை தினை ஆஸ்துமா போன்ற சுவாசக் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.

• சாமை தினையில் பசையம் இல்லை. செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் உணர்திறன் கொண்ட என்டோரோபதி உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த பசையம் இல்லாத உணவு மாற்றாகும்.